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1、食材：扁豆適量，植物油適量，雞精適量，紅辣椒適量，食鹽適量，蒜適量，白糖適量。

2、買回來的新鮮扁豆去掉頭尾沒用的，洗凈備用。

3、上鍋加適量的清水燒開，放入洗凈的新鮮扁豆進行煮熟備用。

4、煮熟的扁豆撈出來，放到干凈的盤里備用。

5、取2個最辣的紅辣椒，洗凈切成小末備用。

6、新鮮的大蒜，去皮用菜刀剁成如下面圖片中的大小備用。

7、把切好的紅辣椒和剁小的大蒜丁，放到一個干凈的碗里備用。

8、調(diào)汁：在第6步驟里面加入適量的雞精、食鹽、熟植物油、白糖、清水一起攪拌均勻備用。

9、調(diào)好的汁慢慢地淋入裝好盤，煮熟的扁豆上入味。

10、吃的時候均勻地攪拌就可食用了，就這樣涼拌簡單又好吃的扁豆做好了。