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1、食材：豬骨、花椒適量，香葉適量，八角適量，精鹽適量，果皮適量。

2、方法：將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進(jìn)鐵鍋里邊炒熱，干炒。不需要放油，做腌制料把骨頭放入一些料酒，把豬骨和腌料拌勻放入冰箱，腌制24小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)進(jìn)行放鹽。

3、24小時(shí)以后，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來(lái)水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒(méi)有了，把花椒，香葉等香料沖掉。