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1、準(zhǔn)備用料。豬肝、香芹、紅椒、姜、蒜瓣、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉、生粉。

2、豬肝用水沖洗干凈后、浸泡一會，切成薄片。

3、豬肝切片后加入鹽、糖、料酒、自然鮮醬油、胡椒粉、生粉拌勻。

4、香芹切段、紅椒切絲、姜蒜切末。

5、鍋下油燒熱、下姜蒜末炒出香味。

6、加入豬肝翻炒至變色盛出。

7、鍋放油燒熱、加入香芹翻炒。

8、加入紅椒絲，加入料酒，生抽，少許鹽翻炒均勻。

9、加入炒好的豬肝快速翻炒均勻、出鍋即可。