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1、自己做涼糕不凝固多半是因為石灰水比例不對的緣故，要是水放太多，石灰粉太少的話，就會出現(xiàn)不能凝固的情況，這基本上是沒辦法進(jìn)行補(bǔ)救的，需要重新進(jìn)行制作，保證好石灰水的比例，分2-3次左右加入到?jīng)龈夥劾锩婕纯伞?/p>

2、另外還有可能是溫度的問題，我們在將涼糕制作好之后，它沒有馬上凝固，可以將其放到冰箱里面冷藏一段時間，這樣等拿出來之后就差不多凝固成型了，味道也比較好。