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糯米，又名江米，元米，除了能制成米飯和粥作為主食食用，也是做粽子，糕點的重要原料之一，那么糯米怎么樣蒸糕吃呢?

糯米桂花糕

材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克。

做法：

1.將糯米淘洗干凈后，放入盆中，沖入50°c左右的熱水，浸泡2小時，待米粒泡脹后取出，瀝干水，研磨成糯米粉。

2.將糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克調(diào)和。

3.后加板油丁，糖桂花拌勻成粉糊。

4.取盤子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸鍋加蓋，用旺火蒸約45分鐘。

5.揭蓋撒上玫瑰花，再蒸5分鐘取出，待冷透后用刀切成小菱形裝盤即成。

糯米年糕

材料：糯米和豆餡各250克，紅糖和青紅絲各適量。

做法：

1.將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，入鍋加適量水，置火上 燜熟。

2.蒸籠內(nèi)鋪好濕布，將蒸好的糯米飯和豆餡按糯米，豆餡，糯米的順序鋪好，再蓋一層濕布，用手拍平。

3.置鍋上蒸1小時左右。

4.出籠后撒上青紅絲和紅糖即可食用。

糯米涼糕

材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，綿白糖250克，紅色素少許，青紅絲，水適量。

做法：

1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼。

2.將麻仁用走槌碾碎，加入綿白糖150克，瓜子仁，青紅絲拌勻成餡。

3.在案板上撒點熟面粉，將搗爛的糯米揉成團，用木板壓平成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊。

4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡，然后把另一塊放在糖餡上壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉100克，用刀切成塊即可。

糯米豆沙糕

材料：糯米250克，豆沙餡100克，綠豆75克，白糖100克。

做法：

1.綠豆洗凈，入開水鍋煮至八成熟時，用漏勺撈出控干，然后用刀拍碎成豆渣。

2.將糯米洗凈，浸泡2小時后放入盆中加水蒸成糯米飯(稍軟一些)。

3.在案板上鋪一塊潔凈的濕白布，將一半豆渣鋪在底部，一半糯米飯倒在豆渣上，攤平整。

3.再將剩下的豆沙餡鋪在飯上，最后將剩余的飯鋪在豆沙上，攤平。

4.面上撒勻剩下的豆渣，晾涼后切成塊，撒上白糖即可食用。

糯米卷糕

材料：糯米500克，豆沙250克，白芝麻100克，白砂糖75克。

做法：

1.糯米淘洗干凈放在溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

2.芝麻淘洗后炒熟碾碎備用。

3.淘洗好的糯米上蒸籠蒸熟，趁熱倒入潔凈的白布內(nèi)用手搓壓，使其粘連。

4.案板上鋪一層芝麻末，將蒸熟搓好的糯米飯倒上，上面撒一層芝麻。

5.用搟面杖將糯米飯搟成長方塊，撒上白糖。

6.豆沙搓成長條，放置在糯米塊中間，然后由外向內(nèi)，由內(nèi)向外卷攏，將豆沙卷在中間，成圓長條。

7.用刀將糯米條切成小段，滾上芝麻末即成。