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1、羊肉200g，洋蔥1/2個，油適量，鹽適量，白酒適量，醬油適量，料酒適量，大蔥適量，孜然適量。

2、鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

3、孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

4、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

5、羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

6、倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

7、倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

8、倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

9、快速翻炒均即可。