沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-09-20 20:25:35作者：admin
粽子包的不好就可能出現漏米的情況，那在包粽子的時候有沒有什么不漏米的技巧呢？包粽子時用什么繩子綁粽子呢？如果想知道就看下去吧。
在包粽子之前要用清水將糯米提前浸泡3-5小時左右，粽子當中的糯米吸飽了水分，這樣在蒸粽子過程中因為糯米吸水而把粽葉脹開的情況就會減少，這樣就能減少蒸粽子過程中出現了漏米現象。另外在選擇粽葉時盡量選那種寬大葉子，且沒有蟲眼的。
在包粽子前要將粽葉清洗干凈，并且用鹽水煮10分鐘，這樣不僅能起到殺菌消毒的作用，同時還能增強粽葉的韌性，韌性較好的粽葉不會因為溫度的升高，而出現韌性極限從而導致粽葉破裂的情況。從而能減少粽子因粽葉破裂而出現的漏米現象。
包粽子的時候糯米不宜放的過滿，因為糯米受熱之后會有所膨脹，如果粽子包的太滿就會導致煮粽子時糯米膨脹而將粽葉撐破，從而出現漏米松散的情況。
如果擔心自己包的不好，可以在粽子角處放一顆大棗或者花生米，這樣可以預防糯米從粽葉折疊地方漏有的縫隙中滑落出去。
包好粽子之后綁繩子的松緊度好控制好，不宜過松也不宜過緊。如果綁的過緊，粽子在受熱過程中，里面的糯米和食材會膨脹，可能會將粽葉撐破。但同時也不能太松，不然在煮粽子的時候水分會大量進入粽子內，使得粽葉和米泡發(fā)嚴重從而漏米。
麻繩、棉繩或者粽葉條。
包粽子時盡量使用麻繩、棉繩或者粽葉條等不會對人體產生有害物質的繩子。像塑料繩、化纖繩等高溫加熱后會產生有害物質，如果用來包粽子，其中的有害成分會進入粽子中，食用后會對健康造成一定的危害，食用過后可能會引起食物中毒。因此建議選擇純天然材質，無毒無害繩子。