包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-11 21:15:13作者:admin
吃過莧菜的人都知道,莧菜炒熟之后汁液是紅色的,而很多人認(rèn)為以形補(bǔ)形,因?yàn)榧t色的汁液長得像血液,就認(rèn)為莧菜能補(bǔ)血,真的是這樣嗎?
莧菜煮熟后湯之所以是紅色的,是因?yàn)樵诟邷丨h(huán)境下,莧菜中含有的大量花青素和一些天然色素綜合作用的結(jié)果。
吃莧菜有一定補(bǔ)血效果。
莧菜對補(bǔ)血有好處并不是因?yàn)樗闹菏羌t色的,而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能起到補(bǔ)鐵、促進(jìn)造血功能等作用。
莧菜中含有的鐵元素是比較多的,100克中大約有2.9毫克,經(jīng)常吃能起到補(bǔ)鐵,促進(jìn)造血的作用;再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質(zhì)等物質(zhì)能促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說經(jīng)常食用莧菜是能幫助補(bǔ)血的。
雖然說莧菜中鐵元素含量比較高,但是植物性食物中鐵的吸收轉(zhuǎn)化率是較低的,吃莧菜補(bǔ)鐵的效率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及吃肉的,補(bǔ)血效果也是有限的。
有比較好的補(bǔ)血效果的食物有:紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等,相關(guān)的貧血食療方:花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當(dāng)歸補(bǔ)血紅糖茶、木棗湯等等,都是有不錯(cuò)的補(bǔ)血效果的。