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做父母的都希望孩子能夠健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，因此在孩子發(fā)育期間，父母都是盡可能的讓孩子吃的更營(yíng)養(yǎng)，希望通過(guò)健康的飲食方法給孩子提供成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)元素，讓孩子長(zhǎng)高，那么吃什么蔬菜可以長(zhǎng)高呢?

花菜

花菜又叫花椰菜，有白色花菜和綠色花菜兩種，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，只是綠色花菜比白色花菜的胡蘿卜素含量要高一些?；ú酥谐烁缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)之外，還含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。同時(shí)，花菜還是含有類黃酮最多的食物，而且它的鈣含量還可與牛奶相媲美。

豌豆

豌豆含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅元素有利于增進(jìn)人體的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

茼蒿

茼蒿含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。胡蘿卜素的含量是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍，可以說(shuō)茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A70%由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)，維生素A對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成具有重要的作用。

南瓜

南瓜中除了含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸外，還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜中的胡蘿卜素含量仍然不容小覷，其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。