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粽子是端午節(jié)常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，經(jīng)常在端午節(jié)前一個(gè)月很多人就會(huì)開(kāi)始包粽子了，但是很多人不知道生米粽子一般要煮多久，一起來(lái)看看吧！

生米粽子一般要煮多久

生米粽子一般要煮2-3小時(shí)才能熟。

生米粽子一般是用糯米包出來(lái)的，而糯米中含有豐富的支鏈淀粉，并不容易煮熟，如果用普通的鍋，需要在水開(kāi)后小火煮2-3小時(shí)才能煮熟、煮透，如果煮的時(shí)間短了，那么粽子就容易發(fā)硬，口感不糯、也不好吃。判斷粽子到底熟了沒(méi)，可以在煮到一定程度時(shí)撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，就要翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。

但如果是用高壓鍋煮粽子，則能夠比較快煮熟，一般在上汽之后煮30分鐘左右即可。

粽子煮熟后要悶多久

悶20分鐘左右就可以了，但是悶久一些更好吃。

粽子在煮好之后，把火關(guān)掉之后一般不要立馬取出來(lái)，需要蓋上鍋蓋繼續(xù)悶一會(huì)，可以讓粽子變得更加香甜軟糯。悶的時(shí)間長(zhǎng)短還是看自己方便，如果著急吃，那么悶20分鐘就可以了，但不著急吃，悶一晚上也可以的，會(huì)更好吃。

冷水為什么不能煮粽子

這可能是一種誤傳，事實(shí)上粽子用熱水或者冷水煮都可以的。

而且冷水不僅可以煮粽子，煮出來(lái)的粽子還會(huì)格外的香糯，粽子的外面是用一層粽葉包裹起來(lái)的，冷水煮粽子的時(shí)候，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里面，煮出來(lái)的粽子反而還會(huì)比熱水煮的更香，而且煮出來(lái)的粽子成熟度一致，不會(huì)出現(xiàn)粽心夾生的情況。

同時(shí)注意，在用冷水煮粽子的時(shí)候，一定要注意水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)粽子即可。且在煮粽子期間，如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話，一定要注意適時(shí)的補(bǔ)充熱水。

粽子米泡一晚上可以嗎

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3個(gè)小時(shí)即可，泡到糯米用手可以掐斷米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透，同時(shí)注意要換水2次。浸泡時(shí)間長(zhǎng)可以令糯米細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。