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對(duì)于吃不完的苦菜，很多人的處理方法就是曬干，大家都知道曬干后的蔬菜可以保存更久。那么野生苦菜可以曬干吃嗎？下面就一起來看看吧！

野生苦菜可以曬干吃嗎

可以。

苦菜是可以晾曬成干在進(jìn)行食用的，這樣做出來的苦菜干口感會(huì)更加有嚼勁，而且還能起到開胃消食的作用，而且新鮮的苦菜和多數(shù)食材差不多都不能保存的太長(zhǎng)時(shí)間，將苦菜曬干之后可以增加苦菜的保存時(shí)間。

苦菜需要焯水嗎

苦菜在食用之前是需要先進(jìn)行焯水的。

苦菜也是一種野菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是苦菜在食用的時(shí)候會(huì)有一種苦澀感的大多數(shù)原因，是因?yàn)榭嗖酥泻懈鞣N生物堿，如果不進(jìn)行焯水就直接烹煮食用，就會(huì)影響到苦菜口感，所以在烹制苦菜這種野菜之前最好還是先進(jìn)行焯水處理。

苦菜怎么曬干

1、炒干水分

其實(shí)這個(gè)方法和平時(shí)炒茶葉的做法差不多，首先將新鮮的苦菜洗凈之后置于陽(yáng)光下暴曬一段時(shí)間之后，將鍋洗凈擦干用文火去熱鍋，將已經(jīng)曬干水分的苦菜置于鍋中進(jìn)行翻炒，炒的時(shí)候要稍微注意火候，炒的過程中也要注意不停的翻動(dòng)，不然的話會(huì)導(dǎo)致苦菜被炒焦，等苦菜的水分被完全炒干之后將其撈出，晾涼，等完全處理好之后，找好容器干燥一點(diǎn)的，將苦菜置于容器中密封保存即可。這種烘干的苦菜的保存時(shí)間很長(zhǎng)，而且還比較方便食用。

2、陽(yáng)光照射

這個(gè)方法就是采取比較純天然的自然風(fēng)干的方法。將苦菜自田間收回之后洗凈，置于比較寬敞的場(chǎng)地中進(jìn)行晾曬，要注意苦菜之間最好是留有一定的縫隙，不然的話會(huì)造成苦菜的水分晾曬的不夠干凈存在殘留，等水分被曬干之后，將苦菜置于比較透風(fēng)的地方，讓其自然風(fēng)干即可。在采摘苦菜的時(shí)候要注意不能在陰天或者是天氣不好的情況下去采收，不然在晾曬苦菜的時(shí)候會(huì)造成苦菜的水分晾曬的不夠徹底，出現(xiàn)腐爛的情況。

3、瀝干凈水分

這個(gè)方法就是屬于純?nèi)斯げ僮鞯淖龇?，將苦菜洗凈之后將苦菜的老葉子和梗的地方去除干凈，再在鍋中加水燒開將處理好的苦菜置于鍋中進(jìn)行悶煮一段時(shí)間之后撈出，再將已經(jīng)處理好的苦菜撈出置于涼水中沖涼之后置于一旁晾涼瀝干凈水分，在將處理好的苦菜置于透風(fēng)陽(yáng)光充足的地方曬干即可。