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1、草魚2到3斤、白家酸菜魚、調(diào)料1包、蔥適量、姜適量、蒜適量。

2、做法：準確食材和輔料：魚頭和魚骨、魚片分別用調(diào)料包里的碼料包和料酒腌制二十分鐘，蔥姜蒜切末備用，另燒一壺開水。

3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜后放入調(diào)料包中的酸菜包煸炒。

4、煸炒2分鐘后加入開水（沒過魚頭魚骨即可），開鍋后放入魚頭，魚骨煮五分鐘，然后加入魚片，魚片需一片一片放入，全部放入后大火煮三分鐘，出鍋。

5、蒜末，辣椒段放入做好的酸菜魚里，另起鍋燒熱油，澆到酸菜魚里即可。