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1、食材：番薯干250g，糯米粉75g，白糖40g，豬油15g，澄粉75g。

2、番薯干上蒸籠 , 蒸軟后取出。

3、趁熱與糯米粉、澄粉、白糖和豬油攪拌在一起。

4、攪拌成團，表面看不到明顯的番薯塊就可以了。

5、在模具中撒點糯米粉。

6、在攪拌好的糯米團上取下像土雞蛋大小的粉團，揉圓之后放入模具中，按實壓平。

7、把模具反過來在桌面上拍打一下，番薯餅的模型就出來了。

8、然后上蒸籠（蒸籠上要刷一層油）。

9、冷鍋刷油，然后放上番薯餅。

10、電磁爐也不要調(diào)太高，番薯餅要常翻動，以免煎糊，煎成兩面微黃就好了。