沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-09-28 15:20:40作者:admin
石螺含有豐富的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素、鐵和鈣,因此有著很高的食療價值。那么買回來的石螺怎么處理?
石螺購買回家之后最好是養(yǎng)一兩天,讓它充分把臟東西吐出來再烹飪。大家可以用一個盆或者是桶裝水養(yǎng)著石螺,養(yǎng)的期間不時地?fù)Q水搓洗。在清洗的時候可以用手用力搓幾下,之后放入清水盆中,滴入少許的香油和鹽幫助其排出臟污物。另外,如果是連殼一起烹飪的話,殼要沖刷這樣更干凈。如果是炒食石螺,那么最少要先飛水2分鐘,這樣吃起來放心。一般來說,石螺在烹飪前用清水養(yǎng)的時間越長越干凈,所以吃貨朋友們還需要有一點(diǎn)耐性的。
1、第一步:把買來的田螺放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量的食鹽,鹽的用量我沒有計(jì)算過,反正加到你感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里,由于鹽份的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水;
2、第二步:4~5個小時后,換一次水,再加點(diǎn)鹽,接著泡??纯刺锫菔遣皇沁€會再吐泥沙,如果過一會水還是比較臟,說明還沒有吐凈,接著泡。如果水很干凈,說明已經(jīng)吐凈了,準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧;
3、第三步:撈出田螺用清水淘洗干凈,倒進(jìn)一個盒子里,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去??梢灾貜?fù)這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
材料:石螺600g,油適量,鹽適量,姜適量,蒜頭適量,小蔥少許,生抽適量,豆醬適量
1、石螺先清洗干凈再用水養(yǎng)它一天一夜,讓它吐出臟東西,中間要換幾次水。
2、將養(yǎng)干凈的螺用鉗剪掉螺尾一點(diǎn),然后再清洗干凈。
3、熱鍋下油,爆香姜和蒜頭,再將螺倒下去翻炒,這個時候需要加少許水燜煮一會兒。
4、然后下豆醬再燜煮一會兒,最后再加鹽和生抽調(diào)味,加少許蔥調(diào)色,待螺熟后即可出鍋。
一般情況下,螺肉都不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
螺類也是發(fā)物,有過敏史及瘡瘍患者應(yīng)忌食。愛吃螺類的朋友最好先了解自己的體質(zhì)到底適不適合吃。除此之外,石螺性寒,不宜過量食用,大家一定要注意不要因味道好而一次吃太多。同時,由于田螺生長環(huán)境的問題,在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方,只有正確食用才對身體更有益處。