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兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我國(guó)居民常食用的肉類(lèi)之一。

兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

1、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，尤其是人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸含星較多,有防止有害物質(zhì)沉積的功效，利于兒童健康成長(zhǎng)，幫助老人延年益壽。

2、兔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，高于一般肉類(lèi)，而脂肪、膽固醇的含量與其他肉類(lèi)相比卻是最少的，故有”葷中之素”之稱(chēng)。

3、兔肉富含卵磷脂，是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效健腦益智;兔肉還有”保健肉”、“美容肉”的美譽(yù)，因其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,消化率很高，可達(dá)85%，常吃能夠增強(qiáng)體質(zhì),維護(hù)皮膚彈性，使肌肉更加豐滿(mǎn)，卻又不會(huì)增肥，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

購(gòu)買(mǎi)兔肉怎么選

新鮮兔肉色澤淡紅或暗紅，脂肪呈黃白色;肌肉質(zhì)地松軟,肌纖維細(xì)嫩。

兔子肉什么時(shí)候吃最好

兔肉性涼味甘，每年深秋至冬未間食用味道更佳。

兔肉的飲食宜忌

兔肉不宜與鴨血、雞肉、雞蛋、白菜、芹菜、柑橘、姜、芥末同食。孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。