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兔肉屬于低脂肪、高蛋白質(zhì)、低膽固醇的肉類，蛋白質(zhì)的含量要比一般的肉類高,但脂肪與膽固醇的含量卻低于所有的肉類,因此,民間有兔肉是“葷中之素”的說法。

兔肉吃了有什么好處

1、兔肉含有比較豐富的兒童、少年和青年大腦與其他器官發(fā)育不可缺少的重要物質(zhì)一卵磷脂，具有很好的健腦益智功效。

2、高血壓惠者吃兔肉能阻止血栓的形成，所以兔肉又叫做”保健肉”。兔肉的質(zhì)地非常細嫩，結(jié)締組織與纖維少，比牛肉、豬肉、羊肉等肉類易消化吸收,尤其適合老年人食用。

3、兔肉兼有動物性食物與植物性食物的優(yōu)點，經(jīng)常吃能增強體質(zhì),讓肌肉豐滿健壯,還能保護皮膚的細胞活性，維護皮膚彈性，因此,深受女青年的青睞，有”美容肉”之稱。

吃兔肉需要注意什么

①兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)為夏季,，寒冬以及初春季節(jié)都不適宜吃兔肉。

②兔肉與其他的食物烹調(diào)會附和其他食物的滋味，因此有“百味肉”的說法。

③有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的女子不適宜吃免肉，也不能和鴨血一起吃，否則容易導致腹瀉。

茄汁兔肉

材料

兔里脊肉250克，蕃茄2個，蔥、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、料酒適量。

制作方法

(1)把兔肉用水沖洗干凈，切成條，用刀背把肉條拍松，然后放入碗中，倒入醬油、胡椒粉和精鹽,拌勻，腌數(shù)分鐘。

(2)將蔥洗凈，斜切成絲,蕃茄用水洗凈，切成塊，備用。

(3)鍋燒熱后倒入花生油，油熱時放入蔥絲與腌好的兔肉煸炒，等兔肉變色后把蕃茄倒入，炒數(shù)分鐘后加白糖，放入料酒、味精，炒勻即可。