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河蟹一般在每年秋季產(chǎn)卵，也是河蟹的最佳捕撈期，現(xiàn)在正值秋季，是一年一度吃河蟹的時(shí)候了，那么河蟹死了能不能吃呢？河蟹怎么保存不會(huì)死呢？

河蟹死了能不能吃了

看情況。

如果是新鮮的河蟹，買回家死了，時(shí)間不是很長，一般是適量的食用的，不會(huì)有很大的問題，如果是河蟹死的時(shí)間過長，出現(xiàn)了有異味等變質(zhì)情況，一般是不建議食用的，河蟹在死了后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做組氨酸的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)分解為組胺，容易增加體內(nèi)毒素，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。

河蟹怎么保存不會(huì)死

新鮮河蟹怎么保存不容易死，有以下幾種比較常見的方法：

1.將河蟹放在盒子或者是盆子里，定期的給河蟹噴水，保持環(huán)境濕潤，保適合室內(nèi)溫度15-25℃，河蟹數(shù)量比較少，大約在3-5只，保存時(shí)間為1-2天。

2.將河蟹放入魚缸中，加入2-3cm的水，放一些小魚、小蝦等作為食物給河蟹吃，一般保存時(shí)間為5-7天，適合河蟹數(shù)量比較多。

3.將河蟹放在桶中，加入適量的水，沒過二分之一的河蟹，水過多容易是河蟹缺氧死亡，一般保存時(shí)間為3-5天。

注：河蟹最好是趁新鮮早點(diǎn)吃掉，營養(yǎng)物質(zhì)的流失會(huì)比較少。

冷藏凍死河蟹能吃嗎

看情況。

冷藏箱的溫度本身就比較低，容易使河蟹出現(xiàn)凍死的情況，如果死亡時(shí)間不長，是可以適量食用的，對身體健康不會(huì)有很大的影響，但是時(shí)間過長一般不建議食用，因?yàn)槔洳叵渲荒苎泳徍有芳?xì)菌的繁殖時(shí)間，并不能完全抑制細(xì)菌的繁殖，容易導(dǎo)致體內(nèi)毒素過多，出現(xiàn)中毒的情況。

河蟹離水能活幾天

看情況。

如果是將新鮮河蟹放在常溫下保存，沒有水的話，一般存活時(shí)間在1-2小時(shí)，如果是放在冷藏區(qū)，將河蟹捆好放在盒子中保存的話，一般保存時(shí)間為6-8小時(shí)，如果是放在冷凍區(qū)保存的話，一般保存時(shí)間為2-3天左右。

如何挑選新鮮的河蟹

看眼睛

挑選河蟹的時(shí)候，用手去觸摸眼睛，如果能夠靈活的動(dòng)，證明河蟹是新鮮的，或者將河蟹翻過來，如果能夠直接轉(zhuǎn)過來的，也是新鮮的。

重量

看起來很大的河蟹拿起來后，發(fā)現(xiàn)輕輕的，這種河蟹是不建議挑選的，說明存放時(shí)間長，肉質(zhì)已經(jīng)沒有那么鮮嫩了，應(yīng)挑選比較重的。

聲音

用手去敲擊河蟹的背部，如果是比較空洞的聲音，說明里面的肉已經(jīng)干癟了，不飽滿，如果聲音比較厚重，說明河蟹肉質(zhì)比較肥美。