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1、土豆去皮洗凈切成小塊，蔥蒜切細(xì)備用。熱鍋涼油，鍋內(nèi)放入稍多點(diǎn)的油。油熟后加入土豆塊炸。炸至土豆塊8成熟后盛出備用（由于妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時(shí)間比較久，若喜歡次脆的土豆時(shí)間可以稍微少一點(diǎn)），鍋內(nèi)放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒。

2、炒至蒜末微黃出香味后加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻，接著加入花椒面翻炒，加入生抽繼續(xù)翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出。