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1、一半糯米粉，加入與糯米粉等量的熱水燙一下，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?；另一半糯米粉，加約面粉重量一半的常溫水，攪勻。

2、面絮混合和成面團(tuán)，加蓋餳面10分鐘即可使用，邊搓邊和成面團(tuán)，如果不太成團(tuán)，略加少量干面粉抓一抓，很快就會(huì)成團(tuán)了。

注意：面和稀了，不成團(tuán)，干了不好包。和糯米面團(tuán)是一個(gè)比較虐心的過程，可能會(huì)弄到滿手黏糊糊的，但是后期會(huì)有一盤香噴噴的糯米餅，還是值得的。

3、下劑捏扁，包餡，收口，按成餅狀，鍋里加油，放上餅坯，刷油、翻兩三次面即可。

4、非常美味的糯米餅出鍋了。