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很多人可能不是很了解山藥豆是一種什么東西，山藥豆煮熟之后的口感又是怎樣的呢？山藥豆又可以生吃嗎？讓我們一起來(lái)看看吧。

山藥豆煮熟是什么口感

山藥豆中含有豐富的粘液蛋白以及淀粉成分。所以煮熟了的山藥豆來(lái)吃是潤(rùn)滑有面的，且口感還非常粉，味道香醇。但山藥豆皮中含有鞣酸成分，所以吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)澀口的感覺(jué)，因此我們?cè)诔灾笫焐剿幎箷r(shí)建議將皮去掉。

山藥豆可以生吃嗎

不可以生吃。

山藥豆中含有部分的生物堿、黏性蛋白酶已及皂素等對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生刺激性的成分，如果直接生吃的話會(huì)引起口澀嘴麻等不適癥狀。且山藥豆中含有大量的淀粉，生吃的話人體并不能很好的將其吸收，從而會(huì)加重我們腸胃消化道的負(fù)擔(dān)。因此，我們?cè)诔陨剿幎箷r(shí)盡量選擇熟吃。

吃山藥豆的注意事項(xiàng)

過(guò)敏體質(zhì)人群慎食

山藥豆中含有許多生物堿等成分，如果是易過(guò)敏體質(zhì)人群食用的話很容易會(huì)引發(fā)皮膚紅腫、瘙癢以及嘴角麻木等不適癥狀，因此要謹(jǐn)慎食用。

忌過(guò)量食用

山藥豆中含有大量的淀粉，因此不建議食用過(guò)多，否則很容易引起消化不良的情況出現(xiàn)，從而引起不適，且要少給小寶寶吃。

不與豬肝同吃

山藥豆中含有豐富的維生素C成分，而豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅離子。而豬肝中的這些金屬離子會(huì)加快維生素C的氧化，從而會(huì)降低山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

山藥豆和山藥有什么關(guān)系

山藥豆是山藥其實(shí)是長(zhǎng)在同一株植物的產(chǎn)物，山藥豆是地面上的藤蔓所結(jié)出來(lái)的果實(shí)，其顏色有點(diǎn)像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根須部分。這兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相差無(wú)幾，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。