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生芽的山藥豆還能吃嗎(生了芽的山藥豆還能吃嗎)

更新時(shí)間:2022-10-12 17:04:01作者:admin

生芽的山藥豆還能吃嗎(生了芽的山藥豆還能吃嗎)

山藥豆在炎熱的夏天長時(shí)間儲(chǔ)存很容易發(fā)芽,這就跟土豆發(fā)芽是差不多的道理,那么,山藥豆發(fā)芽能吃嗎?山藥豆發(fā)芽了要怎么處理呢?下面就和我一起來看看吧!

生芽的山藥豆還能吃嗎

不建議食用。

山藥豆發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì),并不會(huì)影響正常食用,不過山藥豆發(fā)芽證明已經(jīng)開始了新的生命成長,會(huì)導(dǎo)致山藥豆的營養(yǎng)成分有所流失,口感變差,如果是發(fā)芽嚴(yán)重還伴有霉變的山藥豆,會(huì)生長繁殖大量的霉菌,食用會(huì)對(duì)身體造成傷害,建議不要食用。

山藥豆發(fā)芽怎么處理

1、發(fā)芽數(shù)量不多的情況

用工具將其發(fā)芽的部分剔除,因?yàn)槠湫迈r度不是很好,可以用來燉湯或是煮著吃,長時(shí)間燉煮還能殺死一部分有害成分,口感也比炒著吃更好。

2、發(fā)芽數(shù)量比較多的情況

可以將山藥豆種植起來,準(zhǔn)備一個(gè)花盆,在里面盛入三分之二的園土,土壤保持微濕的狀態(tài),然后將發(fā)芽的山藥豆,種植在土壤里,最后再填入適量的園土,放置在散光的地方,大約3-5天嫩芽就可以長出土面。

山藥豆怎么儲(chǔ)存

通風(fēng)干燥法

山藥豆的水分含量不高,可以像保存土豆那樣,放置在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方,這樣保存的時(shí)間也很長,不過切記不要放在潮濕的地方,那樣容易讓它發(fā)芽發(fā)霉,滋生霉菌。

切片曬干法

將山藥搓洗干凈后,切成薄片,然后放在陽光下直接曬干,通過散失體內(nèi)的水分,達(dá)到增加儲(chǔ)存的時(shí)間,一般可以保存半年左右。

吃山藥豆有什么好處

1、健脾養(yǎng)胃

山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),它可以幫助脾胃對(duì)食物的消化吸收,起到滋養(yǎng)保護(hù)脾胃的作用。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

山藥豆中含有碳水化合物、淀粉、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),以及鋅、鐵等微量元素,平時(shí)適量食用,可以對(duì)補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)元素。

3、美容養(yǎng)顏

山藥豆中富含維生素C,維生素C有抗氧化的作用,能做抑制黑色素的生成,可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

山藥豆怎么吃

山藥豆小米粥

材料:山藥豆、小米、紅棗、枸杞子。

1、將山藥豆清洗干凈,然后把小米淘洗好,紅棗以及枸杞子洗凈備用。

2、在鍋?zhàn)觾?nèi)加入清水放入山藥豆,待其煮制八成熟。

3、然后往鍋中倒入洗凈的小米、紅棗、枸杞子,攪拌幾下,等其煮熟后,即可食用。

拔絲山藥豆

原料:山藥豆、白砂糖、食用油。

1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈,放在沸水中煮8-10分鐘,直到表皮變軟。

2、將鍋里刷一層油,然后加入白砂糖和少量清水,小火熬煮同時(shí)用勺子攪拌。

3、待糖變成深一些的褐色時(shí),將瀝干水分的山藥豆倒入,關(guān)火快速翻炒,見有拉絲效果即可食用。

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