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生姜既可以作為菜肴和調(diào)料廣泛運(yùn)用于我們的生活當(dāng)中，也可以起到防病治病的功效，適宜于調(diào)理多種病癥，所以說，生姜是一種藥食同源的好食材，那么吃生姜有什么好處呢?

抗氧化 抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化清除自由基的作用，因此能起到抗衰老和抑制腫瘤的作用。

解表散寒 止嘔祛痰

中醫(yī)認(rèn)為，姜有發(fā)汗散寒，溫肺止咳功效，對(duì)風(fēng)寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥有良好的療效?！睹t(yī)別錄》上說姜“主傷寒頭痛，鼻塞，咳逆上氣”。受風(fēng)寒后用適量姜片和紅糖煮水服用，有預(yù)防感冒的功效。

去除腥味 解除毒素

生姜主要可解半夏，生南星，魚蟹禽肉的毒素以及蛇毒等，一般來說，誤食了生半夏，生南星，生烏頭，木薯，野芋頭，毒蘑菇等中毒的人，可嚼食生姜來急救，并用生姜汁含漱，食用魚蟹禽獸肉而中毒者，可以生姜汁解毒。在烹飪?nèi)忸惖臅r(shí)候，加適量生姜烹調(diào)，除了可以防止中毒，也可以調(diào)味除腥。

降溫提神 增進(jìn)食欲

生姜中含有姜醇，姜烯，水芹烯，檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素，樹脂，淀粉和纖維等元素，在炎熱時(shí)節(jié)吃姜有興奮，排汗降溫，提神等好處，還可以緩解疲勞，乏力，厭食，失眠，腹痛腹脹等癥狀。生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的好處，食欲不振的時(shí)候，嚼幾片生姜，就會(huì)增進(jìn)食欲。

抗菌防病，治療腸炎

生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯，因吃易污染食物引起急性腸胃炎的時(shí)候，適當(dāng)吃些生姜，或用干姜加茶葉用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用;生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水漱口治療口臭和牙周炎，效果顯著。

防治感冒

生姜是辛溫的食物，能發(fā)汗解表，理肺通氣，治療感冒效果頗佳，生姜中發(fā)揮治感冒作用的主要有兩種成分，芳香性的揮發(fā)油和辛辣的辛辣素，芳香性的揮發(fā)油能促進(jìn)血液循環(huán)，所以感冒的時(shí)候喝一碗生姜湯，感覺全身溫暖，而新辣素能反射性的增加胃液分泌，具有健胃作用，還可以調(diào)節(jié)腸胃功能。

吃生姜要注意什么

1.腐爛的生姜不能吃，因?yàn)楦癄€的生姜含有黃樟素，可致使肝細(xì)胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌，食道癌等癌癥。

2.兒童生機(jī)旺盛，忌多食生姜，以免發(fā)生熱性病癥。

3.雖然吃生姜有很多好處，但過量食用生姜，其揮發(fā)油會(huì)引起口干，喉痛，而且生姜刺激性強(qiáng)，食用過多會(huì)產(chǎn)生大量姜辣素，經(jīng)消化道吸收后從腎臟排出，并在排泄過程中刺激腎臟。