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1、準(zhǔn)備豬肉餡450g。

2、將全部調(diào)料攪拌于豬肉餡中，拌到肉餡感覺(jué)上勁粘性實(shí)足。

3、制作水油皮面團(tuán)（普通面粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團(tuán)

4、制作油酥面團(tuán)（普通面粉200g拌入豬油100g）攪拌揉至成團(tuán)。

5、油酥面團(tuán)分成16g18個(gè)，水油皮分成33g18個(gè)，靜置15分鐘。（按總量分配制作18個(gè)）

6、將水油皮按扁包裹油酥面團(tuán)。

7、整理完18個(gè)面團(tuán)。

8、取一個(gè)面團(tuán)按下壓扁。

9、搟成長(zhǎng)橢圓形。

10、從上向下卷。

11、再一次搟成長(zhǎng)橢圓形。

12、從上向下再卷一次。

13、搟制成圓放入30g鮮肉。

14、包的時(shí)侯注意，外皮不能沾上肉餡，收口會(huì)難以粘合，表面涂上蛋黃液。

15、刷上白芝麻。

16、烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度為200度，烤制時(shí)間25-30分鐘。