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1、材料：日本豆腐312g、肉末50－100g、麻婆豆腐調(diào)料1袋、壓縮木耳半塊、高湯或水適量、橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少許。

2、木耳用鹽水泡開(kāi)。

3、肉切末，用料酒和胡椒粉腌一下。

4、木耳洗凈，放熱水里稍微煮一下，煮好后放在涼水里過(guò)一下，撈出控干。

5、鍋洗凈，水燒開(kāi)，加一點(diǎn)鹽，把豆腐煮一下，煮好后放在涼水里過(guò)一下，撈出控干。

6、倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油在鍋里。

7、油7成熱時(shí)，倒入肉末翻炒。

8、肉末變色后，倒入麻婆豆腐調(diào)料，炒勻。

9、炒勻后，加入一半控干的黑木耳，繼續(xù)炒。

10、炒一小會(huì)兒后，加入適量的水，當(dāng)然有高湯更好。

11、待煮開(kāi)后，放入豆腐，煮到豆腐入味出鍋。