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廣州雞鎖骨的做法和配方(秘制雞鎖骨做法)

更新時(shí)間:2023-09-26 21:15:52作者:佚名

廣州雞鎖骨的做法和配方(秘制雞鎖骨做法)

1、把解凍處理好的雞鎖骨放進(jìn)一個(gè)大的容器里,大鐵盆或者是食堂用的盛飯的大深鐵盆子,都可以。3斤的雞鎖骨放入350克的奧爾良腌料,然后攪拌均勻,攪拌個(gè)2分鐘就可以;

2、接下來放入投顧增香劑,和濃縮鮮香粉。先找一個(gè)小杯子里面放點(diǎn)水,放到稱上歸零,濃縮鮮香粉放入3克左右,透骨增香劑放入一點(diǎn)就可以,我們十斤放1克。3斤放不到1克,

3、接下來放入肉末香精,這個(gè)可加可不加,這個(gè)起的作用主要是讓炸雞的雞肉味更大一些。把水里的粉攪拌均勻。倒入雞叉骨里,然后攪拌均勻。

4、起鍋熱油,加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。

5、加入適量紅酒和水。

6、小火燉至收汁,加鹽炒干出鍋即食。

本文標(biāo)簽: 鎖骨  做法  配方  廣州  

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