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1、用料：西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個，蔥花適量，油適量，開水少許，鹽1勺，水淀粉適量，雞精1勺。

2、準(zhǔn)備好所需的食材：西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個。

3、西紅柿頂部用刀劃十字刀，放在容器中，倒入開水燙一分鐘左右。

4、用手輕輕一撕，就很容易把西紅柿的皮去掉啦

5、處理好的西紅柿切成小丁兒備用。

6、嫩豆腐用清水沖洗一下，切成塊兒備用。

7、蒜瓣剝皮剁成蒜末，蔥切成蔥花備用。

8、起鍋燒油，放入蒜瓣爆香。

9、放入西紅柿丁兒炒至軟爛。

10、加入少許的開水。

11、放入切好的嫩豆腐翻炒均勻。

12、加入一勺鹽翻炒均勻，中小火慢燉10分鐘。（記得中途要翻炒一下，千萬別糊鍋了。）

13、燉至湯汁濃稠，放入適量的水淀粉勾芡。

14、起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。