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1、雞胸肉250g、鹽少許、黑胡椒少許、耗油10g、雞蛋1個、玉米淀粉20g、面包糠30g。

2、將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用。

3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里。

4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。

5、從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉。

6、然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可。

7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。