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偶然間我伯父從山里尋到幾根新鮮松茸，遇見我就給了我兩只，說是味道鮮美比外面賣的好，我接了后在想：直接和松茸該怎么保存呢，直接放冰箱冷凍可以嗎？

新鮮松茸可以冷凍保存嗎

可以冷凍。

松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的菌香味，是世界上珍稀且名貴的天然菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，但是新鮮松茸中含有大量的水分及纖維類成分，溫度一高或濕度較大就很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，因此建議在低溫的環(huán)境中保存，而冰箱冷凍環(huán)境較好，溫度較低，可以較好的抑制細(xì)菌的繁殖，延長(zhǎng)松茸的儲(chǔ)存時(shí)間，所以新鮮松茸是可以冷凍保存的。

新鮮松茸怎么冷凍

1.將新鮮松茸用刀輕輕刮掉泥土，在水龍頭下快速清洗一下。

2.用毛巾或紙巾把松茸表面的水分擦干，然后把松茸放入保鮮袋中。

3.平鋪在冰箱冷凍室里，不要疊放，以免壓壞變形，或者找個(gè)大的保鮮盒密封裝好也是可以的。

鮮松茸冷凍一年還能吃嗎

不建議食用了。

一般人家里的冷凍方式是用冰箱來冷凍松茸，但是我們從冷凍層那其它食物時(shí)，恒溫冷凍的環(huán)境就容易被打破，在不斷的溫差下，松茸最多只能冷凍半年，再放就可能會(huì)變質(zhì)，但是如果條件好是專門的冷凍庫(kù)低溫保存的話，放一年還是能吃的，只是建議松茸要盡快吃，因?yàn)闀r(shí)間越久，口感也會(huì)越來越差，新鮮程度也不如以前。

凍過的鮮松茸怎么吃法

凍過的松茸建議用來煲湯，這樣能最大程度的釋放松茸的營(yíng)養(yǎng)成分，推薦松茸排骨湯，既好吃，又滋補(bǔ)，具體步驟如下：

1.準(zhǔn)備適量松茸、一斤排骨、一根山藥、少量鹽。

2.將松茸用水浸泡30分鐘左右備用，把排骨洗凈切塊，放入水中焯一會(huì)撈出。

3.往鍋中加清水煮，煮沸騰后把排骨和松茸和松茸水倒進(jìn)去，大火煮開后在轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)左右。

4.將山藥去皮切小塊，放入鍋里，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘即可，依個(gè)人口味加鹽調(diào)味。