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和朋友一起買了幾只新鮮的松茸，想著洗干凈后直接拿來燉湯喝，可是這松茸頭上有些黑色的東西，要不要去掉呢？

松茸頭上的黑色要去掉嗎

一般不用。

松茸表面是黃褐色至栗殼色細(xì)鱗片，不過由于南北方產(chǎn)的松茸生長(zhǎng)期限和氣候條件不同，在品質(zhì)外觀上會(huì)有一定的區(qū)別，可能出現(xiàn)一些松茸表面的顏色是黑色的情況，但是只要松茸外觀是正常沒有腐壞，那么還是可以吃的，有時(shí)為了食物賣相更好，會(huì)將松茸表面的黑色部分去除掉，但平時(shí)食用松茸是不用將這部分去除的。

松茸切開里面有黑點(diǎn)能吃嗎

不建議吃了。

正常的松茸呈扁半球形至近平展，污白色，表面干燥，菌肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，菌褶白色或稍帶乳黃色，如果松茸切開后里面出現(xiàn)黑點(diǎn)的話，那么很可能說明這樣的松茸已經(jīng)受細(xì)菌侵蝕開始腐壞變質(zhì)不能吃了，繼續(xù)食用容易有腸胃不適反應(yīng)。

松茸怎么存放能時(shí)間長(zhǎng)一些

建議冰箱保存。

新鮮的松茸含有一定的水分，如果直接常溫放置容易變質(zhì)變味，因此將松茸放冰箱保存是比較好的方法，如果松茸短時(shí)間內(nèi)食用完，建議把松茸包裹起來放在冰箱冷藏。

如果松茸是要長(zhǎng)時(shí)間保存的話，可以將松茸放冷凍室保存，或者直接將新鮮松茸曬干，這兩種方法都可以很長(zhǎng)一段保持松茸不會(huì)壞，不過要注意的是，松茸冷凍越久，可能營(yíng)養(yǎng)流失也會(huì)越多。

松茸整個(gè)凍還是切片凍

視情況而定。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以被譽(yù)為“菌中之王”，相當(dāng)于動(dòng)物的肌肉組織和植物蛋白，食用后對(duì)人體能有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，如果將松茸放冰箱冷凍保存的話，小一些的松茸可以整個(gè)冰凍不用切，比較大的松茸建議切片，這樣在拿出來二次烹飪的時(shí)候會(huì)較方便。