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買了些新鮮的小松茸，想著之后用松茸燉湯喝，那么吃不完的松茸放冰箱冷凍保存時(shí)是切片凍還是整個(gè)凍呢？

松茸切片凍好還是整個(gè)凍好

視情況而定。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”，松茸的營養(yǎng)價(jià)值很高，相當(dāng)于動物的肌肉組織和植物蛋白，食用后對人體能有不錯的滋補(bǔ)效果，如果將松茸放冰箱冷凍保存，個(gè)頭小的松茸可以整個(gè)保存，個(gè)頭大一些的松茸切片保存比較好，這樣在二次烹飪的時(shí)候也會方便許多。

松茸冷凍后還有營養(yǎng)嗎

還有營養(yǎng)。

松茸成分中富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，將松茸冷凍保存后雖然會破壞其中物質(zhì)的部分結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況，但是短時(shí)間冷凍后食用仍然是有營養(yǎng)的，之后可能會隨著存放時(shí)間的延長，使得營養(yǎng)流失越多。

松茸冷凍能保存多久

半年左右。

新鮮松茸含有大量的水分及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，在溫度及濕度條件適宜的情況下就很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)，而冰箱冷凍室的環(huán)境、溫度都比冷藏室要更好，因此保存時(shí)間也會更長，保存得當(dāng)大約能放半年不壞，另外，若是將松茸急凍的話，保存時(shí)間還能更久，但這樣也會導(dǎo)致松茸口感下降。

松茸冷凍后怎么吃

1.準(zhǔn)備適量松茸、一斤排骨、一根山藥、生姜、鹽，先將松茸用水浸泡30分鐘左右備用。

2.生姜切片，把排骨洗凈切塊，生姜和排骨一起下鍋焯一會，然后撈出，洗去浮沫。

3.鍋中倒清水，煮沸騰后把排骨倒進(jìn)去，大火煮開后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)左右。

4.將山藥去皮切小塊，和松茸一起下鍋，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，煮熟后依個(gè)人口味加鹽調(diào)味節(jié)食用。