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酵母粉是蒸饅頭、包子等面點食品必不可少一種材料，其使用方法非常講究，如把控發(fā)酵溫度，放的量等等，而且一旦開封后要好好保存，不然會影響后續(xù)發(fā)酵效果，不知道開封的酵母放冰箱冷藏能保存多久呢？

開封的酵母放冰箱冷藏能保存多久

2-3個月左右。

酵母粉開封后，用夾子夾緊封口，然后外面再套層密封袋，用來隔絕冰箱冷藏室的水汽，以免受潮結塊變質，這樣保溫溫度在4-10度左右，可以放置2-3個月不會變質，但在5度左右的環(huán)境中保存酵母，其活性每月會下降0.6%，一定要盡快用完，否則酵母即使沒變質，也可能使用失去了原有的發(fā)酵效果。

放了酵母的面放冰箱里能發(fā)嗎

能。

在冰箱冷藏室的低溫環(huán)境下，酵母菌的發(fā)酵速度會減緩，可以保存面團更長的時間，一般在外面用一層保鮮膜包裹好，然后放入冰箱冷藏，可以隔夜到第二天來發(fā)面，但是由于放在冰箱里面冷藏，發(fā)面的時間會比較長發(fā)面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之后，最好先放在常溫中解凍，然后再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發(fā)酸變壞的問題。

干酵母冷凍會凍死嗎

不會凍死。

一般來說超過47度的高溫會殺死酵母，使其失去活性，但低于零下的溫度則會降低酵母的活性，因此平時保存酵母還可以放入冰箱冷凍層，這樣酵母保存時間會更長一些，但冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。

如何檢驗干酵母的活性

1、將酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘。

2、如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

過期酵母吃了會中毒嗎

可能會。

過期酵母中是含有一定量細菌等有害物質的，若是一次食用過多的話，是會積累體內毒素，刺激胃腸健康，從而引起腹瀉、惡心、腹痛等中毒情況的，這時就需要前往醫(yī)院進行檢查并治療了，且后期需飲食清淡，能夠在一定程度上幫助恢復，而少量食用過期酵母，且身體素質較好的話，一般并不會有嚴重的中毒反應，只是下次食用前注意就好了。