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糯米粉是一種制作元宵、發(fā)糕等小吃常見的食材，而糯米粉中加酵母會(huì)怎么樣呢？糯米粉用酵母要怎么發(fā)面呢？以下為你解答。

糯米粉加酵母會(huì)怎么樣

會(huì)增加糯米粉的發(fā)酵率。

糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，水磨晾干之后的白色粉末，常用來制作元宵、發(fā)糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，而用糯米粉制作食材時(shí)，加入適量的酵母并不會(huì)有很大問題，而且酵母是一種食物發(fā)酵劑，能夠增加糯米粉的擴(kuò)張作用，提高面團(tuán)的持氣能力，使食材的口感更為軟糯、Q彈。

糯米粉用酵母怎么發(fā)面

糯米粉用酵母發(fā)面的方法如下：

1、首先準(zhǔn)備糯米粉500克、酵母5-8克，溫水適量。

2、然后將糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原則加入溫水，邊加水將揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面無明顯顆粒物，面團(tuán)光滑之后，倒入酵母，繼續(xù)揉搓。

4、揉搓均勻之后，蓋上保鮮膜發(fā)酵30-50分鐘。

5、最后發(fā)酵完成的糯米粉面團(tuán)即可用來制作元宵、糯米糕等食材。

糯米粉加酵母能做什么

糯米甜餅

1、將糯米粉加溫水揉搓成團(tuán)，然后加入適量的酵母繼續(xù)揉搓均勻。

2、接著將豆沙等食材，包裹在面團(tuán)中，按壓成餅狀。

3、最后在鍋中倒入適量的油，中小火煎面餅至兩面微黃即可食用。

糯米糍

1、首先將糯米粉和酵母一起攪拌均勻，之后多次加入溫水，揉搓成團(tuán)。

2、接著將糯米團(tuán)醒面30分鐘，醒發(fā)之后分成小團(tuán)，加入餡料，比如：豆沙等。

3、然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，撒上椰絲，繼續(xù)蒸2-3分鐘。

4、最后放涼之后，再滾上一層椰絲即可食用。

純糯米粉可以蒸發(fā)糕嗎

純糯米粉沒有酵母也是可以做發(fā)糕的，具體步驟如下：

1、首先準(zhǔn)備食材糯米粉500克、紅糖、溫水適量。

2、接著將糯米粉倒入碗中，多次少量的加入溫水，揉搓成團(tuán)。

3、面團(tuán)無明顯顆粒物之后，將紅糖在溫水中溶解之后，倒入面團(tuán)中繼續(xù)揉搓。

4、最后將面團(tuán)放入模具中，撒上紅棗等食材，蒸鍋蒸半小時(shí)即可食用。