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泡打粉和酵母是廚房用品中比較常見的物品，尤其是對于喜歡面食的人群來說，那么泡打粉和酵母可以一起用嗎？

泡打粉和酵母可以一起用嗎

可以。

泡打粉和酵母是可以一起食用的，兩者之間在性質(zhì)上不相互影響，而且兩者相互結(jié)合使用，制作出來的食物更加好吃、口感更好。

泡打粉是一種食用添加劑，由蘇打粉和其它的酸性材料組合而成，屬于一種復(fù)合型的膨松劑，主要是用于作面制食品的快速疏松劑，可以讓其蓬松。

酵母則是一種單細(xì)胞真菌，其能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑，其同樣也是用于制作面食的快速膨松劑。

酵母和泡打粉一起使用的話，其兩種膨松劑可以使得面團(tuán)蓬松得更加充分，食物的口感也就會更好。

泡打粉和酵母有什么區(qū)別

泡打粉和酵母是兩種東西，除了原理不同之外，其主要是區(qū)別如下：

發(fā)酵效果

泡打粉是一種化學(xué)反應(yīng)，其起到的發(fā)酵時(shí)間要快很多，而酵母屬于一種發(fā)酵菌，其發(fā)酵是通過自然發(fā)酵，發(fā)酵速度會慢很多，并且還會受到很多的條件影響。

使用方法

泡打粉的使用方法也是不一樣的，泡打粉只要接觸水就能夠產(chǎn)生二氧化碳，從而起到效果，所以直接將泡打粉放入面粉中一起加水?dāng)嚢杈涂梢粤恕?/p>

而酵母的話，則需要將控制好溫度，使用溫水來揉搓面團(tuán)，這樣才可以使得酵母發(fā)酵更為充分。

加了泡打粉還要加酵母嗎

根據(jù)自己的需求即可。

加了泡打粉的話，泡打粉本身就可以起到不錯(cuò)的蓬松作用，所以不需要加酵母也是可以做出蓬松的面食的。

但是因?yàn)榕荽蚍蹖儆谝环N化學(xué)反應(yīng)的添加劑，本身的味道不怎么好，所以若是想讓面食的味道更好的話，則可以選擇加入酵母，口感會更加的蓬松，味道也會更加的香甜。

泡打粉酵母怎么混合用

泡打粉和酵母的使用方式還是有所不同的，泡打粉最好是干粉和面粉一起混合使用，因?yàn)槠浼铀臅r(shí)候，泡打粉就會才是揮發(fā)作用。

而酵母可以用少量溫水?dāng)嚢枞诨?，然后加入到面團(tuán)中，充分的將酵母揉搓進(jìn)入到面團(tuán)中，這樣就可以起到雙重的發(fā)酵作用了。

泡打粉可以用什么代替

小蘇打。

泡打粉在除了使用酵母代替之外，其可以用小蘇打代替，因?yàn)樾√K打本身就是泡打粉中的成分之一，其也能夠產(chǎn)生部分的二氧化碳，所以小蘇打也能夠起到一定的蓬松作用。

但是由于小蘇打并不好吃，堿味比較重，產(chǎn)生的二氧化碳又沒有那么多，一般情況下是不建議用小蘇打的。