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紅糖發(fā)糕是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，我今天準(zhǔn)備自己做紅糖發(fā)糕，之前也沒有做過，不是很了解，紅糖發(fā)糕不用酵母可以嗎？下面一起來看看吧！

紅糖發(fā)糕不用酵母可以嗎

可以。

酵母是生活中常見的用于發(fā)酵的食品添加劑，若是沒有酵母的時(shí)候也可以用其他材料進(jìn)行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進(jìn)行發(fā)酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物質(zhì)，泡打粉是一種復(fù)合型的膨松劑，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母進(jìn)行使用；小蘇打也可以讓面食變得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵。

什么原因紅糖發(fā)糕發(fā)不起來

1、酵母用量不對(duì)

在發(fā)面團(tuán)的時(shí)候要嚴(yán)格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發(fā)糕味道會(huì)發(fā)酸，如果酵母放少了，會(huì)出現(xiàn)酵母過少，紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況。

2、發(fā)酵溫度不對(duì)

酵母菌在低溫環(huán)境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室溫較低，或者保存面團(tuán)的環(huán)境溫度較低，就容易出現(xiàn)紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況。

3、發(fā)酵時(shí)間不夠

一般來說，發(fā)酵面食需要發(fā)酵半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，如果發(fā)酵的時(shí)間短，例如只發(fā)酵了10分鐘左右，制作蒸出來的紅糖發(fā)糕就容易發(fā)不起來。

4、面粉和水的比例不對(duì)

在制作紅糖發(fā)糕的時(shí)候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發(fā)糕也發(fā)不起來。

紅糖發(fā)糕不用酵母電飯煲做法

1、首先準(zhǔn)備紅糖、酵母、紅棗、中筋或低筋面粉適量。

2、將紅糖用溫水溶解，然后放涼加入酵母攪拌均勻。

3、面粉過篩后倒入酵母紅糖水中，攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘，至原本的兩倍大即可。

4、發(fā)糕糊倒入內(nèi)膽后，將紅棗清洗干凈去核，放入面糊上，接上電源按蛋糕鍵即可。

小貼士：一般只要15-20分鐘左右，紅糖發(fā)糕就能被蒸熟。

紅糖發(fā)糕吃了會(huì)胖嗎

適量食用不會(huì)發(fā)胖，過量食用有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

紅糖發(fā)糕的主要制作材料為淀粉、紅糖和酵母，從材料上來說，淀粉較易引起身體肥胖，但是食用淀粉含量高的食物后會(huì)增加飽腹感，會(huì)減少接下來的進(jìn)食，因此，適量食用紅糖發(fā)糕并不會(huì)發(fā)胖，但如果經(jīng)常大量食用紅糖發(fā)糕，并且不進(jìn)行體育鍛煉的話，也有可能會(huì)引起身體上的肥胖。