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花甲肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有蒸、炒、燉等多種食用方法，深受大家的喜愛，那么，蛤蜊有花甲有那些區(qū)別呢？

花甲和蛤蜊的區(qū)別

花甲是蛤蜊中的一個品種。

花甲又稱花蛤，學(xué)名為菲律賓簾蛤，是一種常見的貝類動物，而蛤蜊又叫蛤蠣，是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱，種類繁多，常見的有白蛤、青蛤、油蛤、老頭蛤、花蛤、血蛤等，不同品種的蛤蜊外殼和味道都有一定差別，其中花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有“天下第一鮮”的美譽(yù)。

花甲怎么清洗

鹽水浸泡。

花甲里面含有較多的泥沙，要清洗干凈才能炒食，一般都是將花甲放入清水中養(yǎng)幾天，洗凈表面的一些臟東西，然后將花甲放入盆子里面，倒入溫水，再放入一些食鹽，攪拌均勻后加少許食用油，浸泡20分鐘左右，就可以讓花甲把沙子吐出來。但要注意，泡花甲不宜使用熱水，這樣不僅會影響花甲吐沙，還可能會降低食用口感。

花甲和蟶子哪個好吃

看個人口味。

蟶子學(xué)名為縊蟶，屬于雙殼綱簾蛤目貝類動物，是生活中常見的海鮮食材，其肉嫩而肥，色白味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A及鈣、鐵、硒等微量元素，而花甲也是常見的貝殼類海產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、礦物元素等，兩者肉質(zhì)鮮美，口味上稍有區(qū)別，建議大家根據(jù)個人喜好選擇。

花甲怎么做好吃

花甲粥

原料

蛋炒飯，花甲，高湯，姜絲，蔥花，鹽，糖，香油。

做法

1、將花甲清洗干凈，用鹽水浸泡20~30分鐘；

2、鍋中倒入高湯，加入蛋炒飯，熬成粥狀；

3、加入鹽、糖、姜煮開，倒入花甲；

4、加入蔥花，倒適量香油，即可。

花甲拌黃瓜

原料

花甲、黃瓜、蒜瓣、香菜、鹽、糖、生抽、香油、陳醋。

做法

1、將花甲洗凈，放入涼水中，加適量鹽，浸泡20分鐘左右；

2、將花甲放入鍋中，大火煮開，取出花甲肉；

3、將花甲肉洗凈，瀝干水分備用；

4、用刀將黃瓜拍碎，切成小塊，放入盛放花甲肉的小盆中；

5、把蒜瓣剝皮，搗成蒜泥，香菜切碎，放入盆中；

6、加入食鹽、生抽、香油、陳醋、糖等，攪拌均勻，即可。