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秋風(fēng)起，蟹腳癢！人人都說螃蟹就是秋季的至寶！螃蟹是秋季最肥嗎？更有“九雌十雄”的說法！那究竟螃蟹什么時(shí)候最肥？九雌十雄什么意思呢？

螃蟹什么時(shí)候最肥最好吃

農(nóng)歷九、十月份大閘蟹最肥美。

有一種說法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因?yàn)檫@兩個(gè)月的大閘蟹最肥美，這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質(zhì)更是飽滿鮮美。這時(shí)候的螃蟹最鮮嫩、個(gè)大，蟹膏最多的時(shí)候，而且蟹肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們十分有利。

九雌十雄什么意思

指的是農(nóng)歷的九月和十月。

因?yàn)榈搅饲锛荆瑲夂驖u漸由涼到冷，在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）長得最厚實(shí)。所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。

公蟹和母蟹如何區(qū)分

1、看腹部：公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳：母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃：螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞。一般在農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。