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我們都知道，大閘蟹其實是分公母的，那么大閘蟹公的什么時候最好吃呢？

大閘蟹公的什么時候最好吃

公歷十月中下旬到十一月的公大閘蟹最好吃。

民間有“九雌十雄”的說法，這句俗語里的“九”和“十”說的是農歷，也就是說農歷九月適合吃雌大閘蟹，而農歷十月適合吃雄大閘蟹。

而事實上每年公歷的中下旬都是陽澄湖開湖時間，開湖后的一個多月時間內，是母大閘蟹最好吃的時候；在每年公歷的十月中下旬到十一月，則是最佳的吃公大閘蟹的時間，因為此時的公大閘蟹已經蓄滿了過冬的能量，體內的蟹膏處于最豐富、飽滿的狀態(tài)，非常的肥美、鮮香。

大閘蟹公母怎么分

大閘蟹的公母其實很好區(qū)分，直接看大閘蟹的腹部：公大閘蟹的腹部被兩條線分成了三份；而母大閘蟹的腹部圓形的。

另外，還可以看大閘蟹的大鉗子：一般公大閘蟹的鉗子上毛多，而母大閘蟹上面的毛少。

吃大閘蟹不能吃什么

1.寒性食物

從中醫(yī)的角度來看，大閘蟹是屬于寒性的食物，在食用之后會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.鞣酸含量高的食物

大閘蟹是高蛋白食物，而且都屬于優(yōu)質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現(xiàn)胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。

3.含維生素C高的食物

大閘蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發(fā)生反應，其產物是砒霜，屬于劇毒，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

4.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的淀粉、纖維素，在吃了之后會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像大閘蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。

5.高脂肪食物

大閘蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現(xiàn)胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

吃大閘蟹搭配什么好

1.姜：祛寒暖胃

大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時一般搭配姜醋汁，并且在蒸大閘蟹的時候也可以放幾片姜，既能殺菌驅寒，還能暖胃幫助消化。

2.醋：殺菌促消化

大閘蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，而搭配食醋一起吃，不僅能夠調味增鮮，還能夠殺菌、促消化。

3.芥末：殺菌、驅寒

一些喜歡吃辣的人群，在吃大閘蟹的時候，還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅寒、活血、暖胃。

4.紫蘇：解毒去腥

在蒸大閘蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。