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1、食材：土豆兩個；青椒三個；小米辣適量，大蒜適量，干辣椒花椒適量。

2、食材洗凈。土豆去皮，改刀切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜切片。

3、土豆絲放冷水里洗一下，洗掉淀粉，撈出備用。

4、油鍋燒熱，放油，蒜片爆香，干紅辣椒、花椒爆香。

5、下土豆絲翻炒，加1茶匙生抽，加醋，

6、下青椒絲，加糖，加鹽，大火翻炒，如果有些干可以加兩勺水，加小米辣，炒勻關火。

7、把炒好的酸辣土豆絲蓋到煮好的米飯上即可。