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甘蔗的味道甘甜可口，屬于非常休閑的水果，受到不少人的青睞，但是在生活中，常常會看到，甘蔗中間會出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，那么甘蔗為什么會空心呢？

甘蔗為什么會空心

生理性脫水

甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現(xiàn)生理性脫水的現(xiàn)象，在甘蔗的中間出現(xiàn)空洞，造成甘蔗出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

蟲蛀病害

甘蔗的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內(nèi)部開始侵蝕，當(dāng)甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現(xiàn)變色和空洞的現(xiàn)象。

甘蔗中間有洞能吃嗎

能吃的情況

一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那么這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。

不能吃的情況

甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區(qū)、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那么這樣的甘蔗是屬于病理性空心，不宜食用。

如何挑選沒有空心的甘蔗

1.看粗細(xì)。甘蔗粗細(xì)均勻的，味道較甜，也不容易出現(xiàn)空心的情況，而過細(xì)的食用口感稍差，過粗的容易出現(xiàn)空心。

2.如果是切開的甘蔗，那么可以直接觀察甘蔗中間有沒有出現(xiàn)空心的情況。

如何保存甘蔗不空心

1.購買甘蔗時，盡量選擇帶有泥土的甘蔗，泥土在一定程度上可以防止甘蔗脫水。

2.將甘蔗存放在干燥、通風(fēng)處，干燥的環(huán)境可以防止有害微生物對甘蔗的侵襲，防止病蟲害的發(fā)生。

吃甘蔗的注意事項

1.不宜過多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，過多食用可能會使體內(nèi)的寒氣增加，還有可能會引起肥胖，一天食用一根甘蔗的三分之一即可滿足人體營養(yǎng)所需。

2.發(fā)霉、發(fā)紅、帶有酒精味或者是酸霉味等變質(zhì)的甘蔗不宜食用。這些發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗中含有大量的霉菌及有害物質(zhì)，容易引起胃腸道菌群的紊亂，易食物中毒。

3.甘蔗不宜與魚筍、白酒、葡萄酒等食物同食。這些食物同食，會降低食物的營養(yǎng)，不利于人體對其營養(yǎng)的吸收。

4.脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃綠皮甘蔗。綠皮甘蔗微寒，糖分豐富，這幾類人群食用甘蔗后，可能會使身體內(nèi)虛寒癥狀加重，出現(xiàn)腹痛、痰液增多的情況。

5.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質(zhì)，這些糖類物質(zhì)會使血糖含量升高，加重病癥，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。