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甘蔗是秋冬時(shí)節(jié)的一種水果，汁多肉厚，甘甜爽口，水分和糖分的含量都很高，因此，這種水果不是很好保存，下面我們一起看看吃不完的甘蔗該怎么保存。

地面貯藏法

在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個(gè)月。

溝藏法

此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時(shí)期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤。氣溫降至10℃以下時(shí)，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。

去皮的甘蔗怎么保存

冰箱保鮮

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現(xiàn)甘蔗失水過多，甘蔗變干，口感變差，同時(shí)也容易被菌類滋生，引起變質(zhì)，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子上即可，能存放2~3天左右，需短期內(nèi)吃完。

怎么辨別甘蔗是否變質(zhì)

1.看顏色：好的甘蔗果肉呈淡黃色，而腐敗變質(zhì)后的甘蔗多會(huì)帶有紅心、黑點(diǎn)等。

2.看水分：新鮮的甘蔗水分充足，削皮和切段時(shí)都能看到汁液壓出來，而存放太久的甘蔗質(zhì)地柔軟，水分流失很多，有的用力咬都沒有多少水分。

3.聞味道：好的甘蔗帶有淡淡的水果清香以及糖分的甜味，而變質(zhì)的甘蔗往往帶有發(fā)酵的酒精味或霉菌的腐臭味。