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1、將支魚放入洗菜盆中，沖洗一下。

2、刮去魚鱗，去除鰓蓋和內(nèi)臟，沖洗干凈。

3、用刀片幾下，因?yàn)楹艽?，盤子鍋?zhàn)佣际⒉婚_，所以將其截成兩段，入盤。

4、鍋中加水，放上支架，將支魚盤放到支架上，蓋鍋蓋蒸。

5、期間切好蔥花和大蒜片。

6、炒鍋加水，放花椒、蒜片、咸鹽等燒開。

7、將蒸好的支魚放進(jìn)鍋中，倒入少許香醋和料酒，慢火熬至入味，裝盤就可。