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吃過(guò)牛油果的人都知道，牛油果和杏、李子等水果很相似，都含有一個(gè)很大的核，牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它的果核有什么作用呢？牛油果的核能吃嗎？

牛油果的核能吃嗎

牛油果的核能吃。

牛油果在切開(kāi)之后就會(huì)看到一個(gè)大而且圓滑的果核，在很多時(shí)候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其實(shí)牛油果的果核是可以吃的，并且還具有很不錯(cuò)的食用功效和價(jià)值。

牛油果果核有什么食用價(jià)值

緩解衰老

牛油果在切開(kāi)之后便會(huì)很快被氧化變色，這個(gè)是很多人都知道的，因此，牛油果在切開(kāi)之后都會(huì)盡快食用，但是有的時(shí)候吃了一半，另一半不想吃了，這時(shí)候?qū)＜叶紩?huì)建議你保存帶有果核的那一半，這是為什么呢？其實(shí)有研究表明，牛油果帶有果核的那一半被氧化的速度會(huì)比不帶果核的一半慢很多，因此，在很多劉果果醬中都放油幾個(gè)牛油果果核，并不是為了美觀，而是減緩氧化，這種果核人食用之后也具有延緩衰老的作用。

牛油果果核怎么吃

直接食用

牛油果的果核看似很堅(jiān)硬，其實(shí)就是在核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最里層還是帶有苦澀味的。

果核粉

如果你有一臺(tái)超強(qiáng)的食物加工機(jī)而且你刀功還不錯(cuò)的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然后放到加工機(jī)中把它磨成粉，最后在你平時(shí)愛(ài)喝的液體飲品中添加半個(gè)核的粉量作為每日補(bǔ)充（比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等），但這樣的操作對(duì)加工機(jī)馬力要求比較高。

果核水

用一臺(tái)粉碎機(jī)，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，果核消失在水中了（果核看似堅(jiān)硬，其實(shí)富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。）純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫(yī)生用來(lái)治療痛風(fēng)的偏方，但直接喝具有一定挑戰(zhàn)性，可以考慮在牛油果核水中加入適當(dāng)蜂蜜或者鮮榨蘋(píng)果汁混合服用。

果核昔

如果你平時(shí)有喝蔬果昔的習(xí)慣，那更是簡(jiǎn)單了，蔬果昔配方中放半個(gè)牛油果，同時(shí)把它的核也一起扔進(jìn)去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無(wú)論作為保健還是治療都是比較合適的。