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柚子苦怎么辦(柚子很苦怎么辦?)

更新時間:2022-11-04 23:49:03作者:admin

柚子苦怎么辦(柚子很苦怎么辦?)

柚子是經(jīng)常食用的一種水果,過年過節(jié)就更不能少,可有時候買到的柚子都帶有苦味,但是又不是很苦,扔了吧又覺得怪可惜,吃的話口感又不是很好,這柚子帶有苦味要怎么辦呢?怎么才能把柚子的苦味去掉呢?

柚子苦的原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分:柚皮苷,這種成分類似于黃酮,帶有苦味,有一定的揮發(fā)性,主要在柚子的外皮中含量較高,在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由于品種原因,果肉中也含有柚皮苷。

柚子苦怎么吃

糖煮苦柚子

柚子較苦,直接食用口感比較差,這時候可用冰糖,砂糖等將柚子果肉煮一下再食用,可降低苦味。

方法:將柚子果肉分開,掰成小塊,在鍋中加適量的水,燒開,放適量的冰糖融化,再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之后食用,口感甘甜可口。

蜂蜜柚子汁

食材:柚子一個,蜂蜜適量,水適量。

做法:將柚子果肉切小塊,放在榨汁機(jī)中,加適量的蜂蜜,適量的水,榨汁。

效果:苦味的柚子經(jīng)過蜂蜜調(diào)味之后味道會轉(zhuǎn)甜,適合食用。

吃苦柚子的好處

在中醫(yī)的角度來看,柚子屬于寒性的食物,其苦味越苦寒性越重,食用苦味的柚子能幫助調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的寒熱平衡,對火氣旺盛的人來說可幫助降火氣,對上火也有一定的治療效果。

吃苦柚子的壞處

1.柚子苦主要是含有柚皮苷,這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用,大量的食用苦味的柚子會導(dǎo)致胃酸的分泌過多,對胃腸有一定的損傷。

2.苦味柚子都帶有酸味,苦味柚子中都含有很多的植物酸,食用之后會導(dǎo)致大量的植物酸在胃內(nèi)聚集,對胃腸道有一定的刺激作用。

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