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柚子苦是怎么回事(柚子苦是怎么回事 柚子苦能吃嗎)

更新時(shí)間:2022-11-04 23:49:07作者:admin

柚子苦是怎么回事(柚子苦是怎么回事 柚子苦能吃嗎)

柚子是經(jīng)常會(huì)食用的一種水果,我們都知道,柚子酸甜可口,部分由于品種問(wèn)題味道偏酸,也有味道很甜的,比如沙田柚,但是今天殺了個(gè)柚子吃的時(shí)候很苦是怎么回事呢?是壞了嗎?還能吃嗎?

柚子苦是怎么回事

品種問(wèn)題

世界上有名的柚子只有四種:文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國(guó)的有名的柚子就是沙田柚,這類(lèi)柚子味道甘甜,肉厚汁多,適合食用,但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味,有部分柚子的味道就帶有苦味,比如胡柚,這種柚子個(gè)小,味道苦,在我國(guó)多作為中藥材的原料,很少是食用。

冷凍過(guò)度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,部分家庭喜歡將柚子冰凍保存,其實(shí)這會(huì)導(dǎo)致柚子果肉細(xì)胞的破裂,白瓤中的苦味成分會(huì)滲透到果肉中,食用時(shí)味道帶苦。不過(guò)不是很苦。

吃到了苦味成分

柚子中將果肉分開(kāi)的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分,在食用時(shí)需要小心,食用到種子和白皮都會(huì)出現(xiàn)苦味。

柚子不成熟

柚子沒(méi)有很成熟時(shí),果肉中的苦味成分比較多,而且果肉中的糖分也很低,甜味很低,食用時(shí)舌頭只能品嘗到苦味。

柚子苦能吃嗎

柚子苦能吃。

柚子打開(kāi)食用時(shí)給人一種苦味,但是這種柚子是可以食用的,柚子中苦味成分主要是柚皮苷,柚皮苷是可以食用的,對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的輔助作用,有類(lèi)似黃酮類(lèi)的物質(zhì)的功效。

柚子苦是壞了嗎

柚子味道偏苦除了以上說(shuō)的4種因素外,還有一種就是柚子開(kāi)始腐敗了,柚子果肉細(xì)胞已經(jīng)被破壞,柚子皮中的苷類(lèi)成分大量的滲透到柚子果肉中,食用時(shí)會(huì)給人苦味。這類(lèi)苦柚不適合食用。

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