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隨著人們對健康的重視，很多人喜歡在三餐之外喝一些蜂蜜幫助身體進(jìn)行排毒，那么，問題來了，什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜？

好蜂蜜顏色呈透明或半透明色

好蜂蜜中含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，除了棗花蜜一般都是以淺淡色為佳。

好蜂蜜會結(jié)晶

蜂蜜在較低溫度下（13度--14度）最容易結(jié)晶，溫度超過40度后，已結(jié)晶的蜂蜜又會逐漸溶化。雖然不同花種的蜂蜜其化學(xué)組成不一樣，結(jié)晶的速度也不一樣，但是長時間低溫好蜂蜜一定會結(jié)晶的。

好蜂蜜呈黏稠液體

好蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。劣質(zhì)蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。而且暴曬后好蜂蜜會變稀薄。

好蜂蜜有植物的清香

好蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味。

好蜂蜜味道可口

好蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。

好蜂蜜無雜質(zhì)

取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。

搖晃后產(chǎn)生氣體

真正的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！

購買蜂蜜的注意事項

1、益母草蜂蜜產(chǎn)量很低：由于益母草的資源非常有限，只有風(fēng)調(diào)雨順的年景才能產(chǎn)出非常有限的一點蜂蜜，難以在市場大規(guī)模供應(yīng)。

2、桂花蜂蜜非常的稀少：桂花的花期是10月份，意大利蜂已冬眠，只有產(chǎn)蜜量極低的中華蜂可以在好天氣下能產(chǎn)出一點蜜，不可能在市場大規(guī)模供應(yīng)。

3、蘋果花蜂蜜寥寥無幾：蘋果開花時，蜂蜜的量是非常少的，基本只夠蜜蜂自身的消耗，所以基本無法形成商品蘋果蜂蜜。

4、野菊花蜂蜜少有商品：野菊花的花期在9下旬，大多數(shù)蜜蜂已準(zhǔn)備冬眠，冬眠5個月蜜蜂本身就需要消耗大量蜂蜜，所以即使采到野菊花蜜，蜂農(nóng)也通常會留給蜜蜂。

5、黃連蜂蜜非常的稀少：黃連生于山林陰處，花期2-3月，這期間適合大規(guī)模培育黃連的省份由于氣溫較低蜜蜂基本還需要人工喂養(yǎng)。