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1、肉餡里放入1個雞蛋、鹽、糖、干淀粉、料酒、蔥姜水一直朝一個方向攪拌至肉餡上勁。蔥姜水就是切點蔥姜泡在清水里，可以用手捏捏蔥姜，把蔥姜里的汁都捏到清水里，這樣蔥姜水味道濃。

2、炸兩遍丸子，第一遍中火炸至金黃色撈出。第二遍中高火炸30秒撈出。注意不要炸的顏色太深。這個丸子小好熟，炸兩遍就熟了。

3、鍋中放少量油，放入適量蔥姜熗鍋。

4、放入番茄醬翻炒。番茄茄醬太稠可以加點水。

5、放入糖炒勻。

6、放入丸子翻炒，讓丸子都均勻的裹上番茄醬。

7、灑熟芝麻翻炒即可關(guān)火。