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許多人都愛吃蟹黃，蟹黃味道鮮美，顏色嫩黃，營養(yǎng)也很豐富，但是蟹黃可以多吃嗎？蟹黃怎么是苦的？螃蟹蟹黃是苦的能吃嗎？

螃蟹的蟹黃可以吃嗎

蟹黃可以吃，但不能多吃。

一次吃蟹黃的量不超過一只成熟大閘蟹所含的量。由上可知，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節(jié)制。建議吃蟹每次不超過1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。

螃蟹蟹黃是苦的能吃嗎

蟹黃苦能不能吃是視情況而定的。

嫩螃蟹蟹黃苦可以吃

苦的蟹黃表現(xiàn)為顏色、比較稀、蟹黃不結(jié)塊，而且蟹黃的量不多，主要是螃蟹太嫩，還沒有發(fā)育完全造成的。這種蟹黃是可以吃的，但苦味的口感不佳。

臟螃蟹蟹黃苦不能吃

蟹黃比較飽滿，但是顏色比正常蟹黃略淡，因為蟹黃的組成由卵細(xì)胞、螃蟹消化組織、性腺組織，所以也有可能是螃蟹沒有“養(yǎng)凈”導(dǎo)致的苦味，蟹黃中有臟東西殘留，這種蟹黃是不宜吃的。

蟹黃怎么是苦的

螃蟹凈養(yǎng)時間不夠

一般來說，螃蟹在買回來后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄凈養(yǎng)，這段時間里，螃蟹沒有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會全部排出干凈，可如果凈養(yǎng)的時間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時自然也會帶有一些苦味。

養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)太差

目前國內(nèi)螃蟹價格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。