沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-09 06:48:24作者:admin
螃蟹很多人都愛吃,但很多人不會吃,更有甚者,不知道螃蟹怎么分辨屎和蟹黃,那就絕對不是一個合格的吃貨了。接下來我們就一起看看吧。
由于螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的,因此只要稍微注意一般不會弄錯的。一般而言,螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的,然后殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中,蟹胃躲在蟹黃里的叁角包,隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,蒸熟的螃蟹胃是白色的,位于在螃蟹嘴下,搬開蟹殼就可以看到,蟹腸有蟹的排泄物,撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。蟹黃在螃蟹的腹部,在蟹最肥的季節(jié),把蟹的背殼把開,除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了,內(nèi)臟很少。
凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
1、看腹部
公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。
2、看蟹腳
母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有密集的絨毛。
3、看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農(nóng)歷九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。