沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-09 06:49:32作者:admin
食蟹在我國歷史悠久,明代李時珍贊云:”鮮蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黃持鰲,略賞風味?!毙纺耸持姓湮?,素有“一盤蟹頂桌菜”的民諺,不但味美而且營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白補品。
螃蟹可食部分每100克含水分80克,蛋白質(zhì)17克,脂肪2.6克,膽固醇267毫克,維生素A389微克,鈣126毫克,磷191毫克,鉀181毫克,鈉193.5毫克,鎂23毫克,以及少量的維生素B11、維生素B2、維生素PP等。
1、螃蟹營養(yǎng)極其豐富,不僅含有多種維生素,而且維生素A高其他陸生及水生動物,維生素B2含量是肉類的5~6倍,比魚類高出6~10倍,比蛋類高出2~3倍。
2、維生素B1及磷的含量也比一般魚類高出6~10倍。
3、螃蟹蛋白質(zhì)含量很高,故有滋陰壯陽的作用。螃蟹所含的微量元素,有抗結(jié)核作用,經(jīng)常吃蟹對結(jié)核病患者的康復大有補益。
4、中醫(yī)理論認為,螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨益髓、養(yǎng)筋接骨、清熱化淤、活血祛痰、利濕退黃、理胃消食、滋肝陰之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛、淤血腫痛、跌打損傷、風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
1、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。
2、肝炎、心血管病、感冒發(fā)熱患者及過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不宜多食。
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮、胃、腸切成塊;蔥切成段,姜切成片。
2、鍋內(nèi)放油,燒至三成熱時放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
1、活河蟹洗干凈,用繩子把蟹腳扎住,放入蒸籠旺火蒸熟備用。
2、嫩姜刮去皮,切成細末備用。
3、取小碗放醬油、米醋、白糖、姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。
4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾切成塊,整齊地排放在盤里,澆上姜醋調(diào)味汁、撒上香菜段即可。