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蟹是人們公認(rèn)的食中珍味，在民間有”一盤蟹，頂桌菜”之說。它不但味道奇美，而且營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補(bǔ)品,對滋補(bǔ)身體很有益處。

螃蟹吃了有什么好處

1、螃蟹體內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對我們的身體具有非常好的滋補(bǔ)作用。此外，螃蟹體內(nèi)還含有抗結(jié)核成分，所以吃螃蟹對結(jié)核病患者的康復(fù)大有裨益。

2、一般人認(rèn)為，淡水蟹不僅可以食用，還可以藥用，但是海水蟹只能供人們食用。

3、中醫(yī)理論認(rèn)為，螃蟹具有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、清熱解毒、續(xù)絕傷、滋肝陰、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、充胃液的功效。

4、對于黃疸、淤血、損傷、腰腿酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病都具有一定的食療效果。

香辣蟹怎么做

材料

肉蟹500克，蔥1棵，鹽15克，白糖15克，白酒10克，干辣椒10個(gè)，食用油150克，姜、料酒、醋、花椒、精鹽、雞精適量。

制作方法

(1)將肉蟹放在器皿內(nèi)，加入適量的白酒，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊，備用。

(2)將蔥、姜洗凈后瀝干水分，蔥切成段，姜切成片，備用。干辣椒洗凈后瀝干水分，切成段備用。

(3)鍋內(nèi)放入適量的油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒，炒出麻辣香味時(shí)加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、精鹽，翻炒均勻出鍋即食。

食用螃蟹需要注意什么

①螃蟹是食腐動(dòng)物,性寒，所以在吃的時(shí)候必須蘸上姜末醋汁來吃，這樣可以有效的祛寒殺菌。

②因?yàn)樾啡庑院?所以脾胃虛寒者不宜多食，也不宜與茶水同食，在吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

③蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

④螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟中都含有大量的細(xì)菌和毒素，所以在食用的時(shí)候一定要去掉。已經(jīng)死去的螃蟹不能食用，因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，人們食用后會(huì)弓起過敏性食物中毒。

⑤醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)該在蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用?；加袀L(fēng)、發(fā)熱、胃痛、腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎患者都不宜食蟹，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃，體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。